Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Selon les résultats de l’enquête mensuelle laitière, la collecte de lait de vache recule de 1,7 % en janvier 2015 par rapport au mois de janvier 2014 et cette tendance s’accentuerait en février.
La campagne 2014-2015 se poursuit à un rythme soutenu au niveau des marchés en janvier et février.
Les cours, après un début d’année particulièrement bas, mais pour des volumes réduits, parviennent à retrouver rapidement un niveau de saison en février et s’établissent au-dessus de ceux de 2014 et de la moyenne 2010-2014.
Après une courte amélioration en janvier, la demande, confrontée pourtant à des volumes soutenus et à une offre de qualité, se montre particulièrement timide.
L’offre de début d’année est en légère hausse sur un an.
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