Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Stabilité de la production de lait de brebis en 1999. Si les débouchés offerts par le roquefort stagnent, les fabrications de féta et d’autres fromages ouvrent de nouveaux marchés aux éleveurs.
Malgré la dimension quatre fois plus importante des exploitations américaines, le revenu moyen des exploitations professionnelles de grandes cultures était, en 1996, comparable en France et aux Etats-Unis. La situation, cependant, diffère selon la spécialisation et la taille économique des exploitations.
Par leur taille, leur chiffre d’affaires ou leurs moyens de production, les exploitations céréalières canadiennes sont extrêmement diverses. Il s’agit surtout d’exploitations familiales, compensant la faiblesse des revenus tirés de l’agriculture par des revenus familiaux extérieurs. Cette pluri-activité généralisée permet de maintenir des unités de petites dimensions.
Avec l’accord de Marrakech qui concluait le cycle de négociations de l’Uruguay en 1994, l’agriculture a été intégrée à la discipline générale du GATT puis de l’OMC. Les pays signataires se sont engagés à réduire la protection, ainsi que le soutien interne lié à la production et les subventions à l’exportation.
Depuis la réforme de la politique agricole commune de 1992, les aides directes européennes entrent pour plus de 25 % dans la formation du revenu agricole.
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