Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Entre 1991 et 1996, les agriculteurs ont connu des évolutions de revenu d’activité plus favorables que les petits entrepreneurs individuels du commerce de détail, du bâtiment, des transports routiers et des services aux entreprises et aux ménages (hors santé).
Parmi les « petits » entrepreneurs indépendants, les agriculteurs se caractérisent par un capital important, constitué surtout d’immobilisations corporelles.
La diversité des systèmes d’élevage en montagne est appréhendée en tenant compte à la fois de l’orientation économique de l’exploitation – bovine ou ovine, lait ou viande – de la taille du troupeau et du massif.
Multiplier les surfaces cultivées par la quantité moyenne d’azote minéral épandue à l’hectare permet d’estimer le volume d’azote minéral consommé à l’échelon régional.
La composition des ménages agricoles, comme celle de l’ensemble des ménages français, s’est modifiée au cours du temps :
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