Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Au cours de la dernière décennie, c’est l’OTEX "bovin lait" qui a connu la plus forte réduction du nombre d’exploitations agricoles. Ce sont les petites structures de plaine qui ont connu la plus grande désaffection pour ce système de production. Cette baisse du nombre des élevages laitiers s’est accompagnée d’un agrandissement.
Au cours de la dernière décennie, les exploitations d’élevage "bovins-viande" ont considérablement augmenté leur SAU (+27%) et leur cheptel (+40% de vaches allaitantes par exploitation). Ces évolutions sont corrélées dans presque toutes les régions d’élevage à une disparition de plus de 10% du nombre d’exploitations spécialisées.
Entre 1990 et 1999, l’évolution générale des exploitations de l’OTEX "ovins/caprins" a suivi la tendance nationale : à savoir un agrandissement des surfaces et une baisse du nombre d’exploitations, accompagnés d’une augmentation très importante du cheptel. L’analyse par système de production (lait/viande) met en évidence les spécificités de ces deux types d’exploitations.
Au cours de la dernière décennie, les exploitations spécialisées dans la production de "grandes cultures" ont évolué au même rythme que la moyenne nationale, tant quant au nombre de producteurs, que de la SAU cultivée.
Au cours de la dernière décennie, les exploitations agricoles françaises ont du faire face à d’importants bouleversements économiques et politiques.
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