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Recensement 2007 de la pisciculture marine et des élevages d’esturgeons
Primeur N° 233
La pisciculture marine progresse en dix ans
Depuis 1997, la production de bars, daurades royales, maigres et turbots adultes a progressé de 40 % et atteint désormais 7 650 tonnes. Dans le même temps, le secteur piscicole a vu le nombre d’entreprises et de sites diminuer. L’élevage français d’esturgeons fournit une production proche de 21 tonnes de caviar soit l’équivalent des importations.
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