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La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Premier recul en vingt ans :
Primeur N° 141
Baisse de la production de foie gras en 2003
La production de foie gras baisse de 4 % en 2003. Malgré ce recul, les prix à la production diminuent. Les foies du Sud-Ouest reconquièrent des parts de marché aux dépens des foies vendéens depuis le début des années 2000.
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