agreste
La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Les fromages au lait cru en 2009
Primeur N° 264
Embellie des fabrications de fromages au lait cru
En 2009, les laiteries françaises élaborent 176 700 tonnes de fromages au lait cru soit une hausse annuelle de près de 4 % alors que l’ensemble des fabrications de fromages recule de 2 %. Les fromages au lait cru, 15 % du total, essentiellement produits en Franche-Comté, Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées sont pour la plupart des appellations d’origine contrôlée.
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