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Les exploitations laitières bovines en France métropolitaine - Recensement agricole 2010
Primeur N° 308
Des territoires laitiers contrastés
77 000 exploitations produisent du lait de vache et se répartissent sur l’ensemble de la France métropolitaine. Près d’un quart est situé en montagne-piémont ; plus petites, plus spécialisées et plus herbagères, elles misent plus souvent sur la qualité fromagère du lait ou sa transformation à la ferme.
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