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La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
La filière bovine depuis septembre 2000
Primeur N° 103
Les prix de détail ont pesé sur la reprise de la consommation
La baisse de la consommation de viande bovine, entamée fin 2000, est plus forte que celle de 1996. Dans cette deuxième crise de la « vache folle », les prix augmentent au détail alors qu’ils chutent à la production.
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