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La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Fromages au lait cru en 2011
Primeur N° 296
Fromages au lait cru : bonne tenue des pâtes molles en 2011
En 2011, les fabrications de fromages au lait cru ont progressé de 1,7% grâce au rebond des pâtes molles (+3,3%) et des pâtes pressées non cuites (+2,6%). Les fabrications de fromages au lait cru sous appellation d’origine restent plus dynamiques que les autres.
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