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La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Évolution sur dix ans de la consommation alimentaire
Primeur N° 236
Moins de matières grasses animales dans nos assiettes
Les Français achètent moins de graisses brutes mais en absorbent davantage dans des produits élaborés. La consommation totale de matières grasses reste stable depuis dix ans, mais masque un recul des graisses animales au profit des huiles végétales.
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