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Nanotechnologies et nanomatériaux en alimentation : atouts, risques, perspectives

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Analyse n° 120 - mai 2018
Les nanotechnologies, déjà utilisées dans des domaines tels que l’électronique, l’aéronautique ou la médecine, font l’objet d’ambitieux programmes de recherche dans le champ de l’alimentation.

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