agreste
La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Pêche, aquaculture
- Recensement Conchyliculture 2001 - Les productions - La salmoniculture française à l’étiage - Primeur N° 227
Cultivée sur l’ensemble du littoral, l’huître peut être élevée successivement dans plusieurs lieux selon ses différents stades de croissance.
- Premier recensement de la conchyliculture - L’huître : perle de l’élevage conchylicole - Primeur N° 126 (PDF : 231.5 ko) - 14/05/2003
En 2001, près de 3 800 entreprises conchylicoles commercialisent 109 000 tonnes d’huîtres et 73 200 tonnes de moules. Les conchyliculteurs exploitent 20 000 hectares répartis sur le littoral métropolitain.
- Des progrès techniques dans la gestion des élevages salmonicoles - Agreste cahiers n° 3 - septembre 2000
La salmoniculture française a dû s’adapter, ces dernières années, à un contexte difficile : contraintes environnementales plus fortes, mise aux normes réglementaires des élevages, concurrence commerciale des produits norvégiens et écossais, image de qualité insuffisamment affirmée
- La pisciculture marine française, une activité récente et pionnière en Europe - Agreste cahiers n° 2 - juin 2000
La pisciculture marine élève bars, daurades et turbots sur une cinquantaine de sites, répartis le long des 5 500 km de littoral français.
- La salmoniculture, un secteur en mutation - Agreste cahiers n° 1 - mars 2000
La salmoniculture française a produit près de 47 000 tonnes de salmonidés adultes en 1997, pour l’essentiel des truites arc-en-ciel vendues pour la consommation.
- 5 500 tonnes de bars, daurades et turbots pour la pisciculture marine 1997 - Le bar, un pilier de l’élevage marin - Primeur N° 59 (PDF : 236.4 ko) - 02/06/1999
L’élevage de bars, daurades et turbots a produit 5 500 tonnes en 1997 soit plus que les quantités de ces poissons débarquées par la pêche française. La pisciculture marine est exercée par 46 entreprises qui font 307 millions de chiffre d’affaires. Elles exportent près de la moitié de leur production et emploient toutes des salariés permanents.
- La salmoniculture française en 1997 - 47000 tonnes de salmonidés - Primeur N° 54 (PDF : 143.7 ko) - 01/03/1999
Le secteur salmonicole s’est concentré depuis 1991. Il produit en 1997 47 000 tonnes de poissons, soit 16 % de plus qu’en 1991, avec un plus petit nombre d’entreprises. Ces firmes pratiquent de plus en plus l’abattage et la découpe qui apportent une valeur ajoutée à l’élevage.
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