agreste

• Enquête annuelle d’entreprise IAA - résultats provisoires 2002 - Poursuite de la croissance - Primeur N° 132, (PDF : 322.2 ko) - 23/07/2003

Le chiffre d’affaires des entreprises de 20 salariés et plus progresse de 1,9 % dans l’agroalimentaire alors qu’il est en recul dans le reste de l’industrie. Les résultats courants sont en nette amélioration. Le niveau des investissements se maintient et l’emploi continue d’augmenter.

• AOC, labels et CCP se différencient par leurs prix et leurs actions de promotion - À chaque produit son signe de qualité - Primeur N° 128 (PDF : 228.3 ko) - 23/05/2003

Stratégies diverses pour les gestionnaires de signes officiels de qualité et d’origine. La promotion des AOC et des labels s’appuie sur les qualités traditionnelles et le terroir. Les certifications de conformité des produits (CCP) privilégient la sécurité sanitaire.

• Les entreprises agroalimentaires renouvellent leurs gammes de produits - Innover pour le marché - Primeur N° 122 (PDF : 210.5 ko) - 08/04/2003

Environ 40 % des entreprises agroalimentaires ont innové en produits ou procédés de fabrication de 1998 à 2000. L’innovation vient surtout des plus grandes firmes et de celles en contact avec les consommateurs.

• Les fromages au lait pasteurisé se développent plus rapidement - Croissance faible pour les fromages au lait - Primeur N° 121 (PDF : 276.5 ko) - 03/04/2003

De 1999 à 2001, les fabrications de fromages au lait cru des laiteries augmentent de 1,1 %. Mais les productions de fromages de vache à pâte non cuite stagnent et celles à pâte molle diminuent.

• Leur importance décroît au fil des ans - Un tiers des petites coopératives dans la vinification - Primeur N° 118 (PDF : 243.9 ko) - 12/11/2002

Dans la vinification, les 620 coopératives de moins de 10 salariés représentent encore 14 % du chiffre d’affaires de la branche. Les petites coopératives sont aussi 190 à fabriquer des fromages.

• Enquête annuelle d’entreprise IAA résultats provisoires 2001 - Les prix tirent la croissance - Primeur N° 114 (PDF : 168.6 ko) - 08/08/2002

Le dynamisme des prix de vente stimule la croissance du chiffre d’affaires des entreprises agroalimentaires en 2001. Exportations et emploi infléchissent leur progression dans un environnement économique incertain.

• Un tiers d’établissements en moins en dix ans - 339 abattoirs d’animaux de boucherie en 2000 - Primeur N° 104 (PDF : 418.5 ko) - 25/11/2001

La concentration des abattoirs se poursuit, même si elle s’est ralentie depuis 1994. Un quart des établissements cumulent les deux tiers de la production. Les fermetures touchent surtout des établissements publics.

• Enquête sur les matières premières utilisées dans la fabrication des aliments composés en 2000 - Recours accru aux tourteaux - Primeur N° 102 (PDF : 220.9 ko) - 25/09/2001

L’incorporation des farines animales dans l’alimentation industrielle des animaux de ferme, interdite depuis fin 2000 pour l’ensemble des espèces, baisse depuis plusieurs années. Les farines sont remplacées par des tourteaux, le plus souvent de soja.

• La production double en deux ans - 121 millions de litres de lait bio en 2000 - Primeur N° 98 (PDF : 221.4 ko) - 24/07/2001

Le lait biologique représente 0,5 % de la collecte laitière française en 2000. Cette production est toujours insuffisante pour répondre à la demande. Plus de 120 laiteries de toutes tailles opèrent dans la filière bio.

• Enquête annuelle d’entreprise IAA - résultats provisoires 2000 - Hausse du chiffre d’affaires et des prix - Primeur N° 96 (PDF : 204.1 ko) - 17/07/2001

L’augmentation des prix de vente et le redémarrage des exportations tirent la croissance du chiffre d’affaires des entreprises agroalimentaires en 2000. L’emploi poursuit sa progression.